山楂糕简介 酸酸甜甜好味道 教你自制天然山楂糕 -

2016年03月13日12:00 编辑:传奇养生网

  【 生活频道】山楂分为甜山楂和酸山楂,山楂就是要酸酸甜甜的才好吃,所以我们平时买到的基本都是酸山楂,当然甜山楂的甜只是相对于酸山楂来说的,并不是说像梨子一样甜。山楂树在北方比较多见尤其河北、山西,一般山楂树可以长到五六米高,最高的有十米。山楂开白花,花瓣五枚,所以山楂内的种子也是五粒,以前刚开始给山楂去籽的时候还不知道,但是经手的山楂多了,就发现几乎所有的山楂无一例外都是五粒种子。新鲜的山楂几乎没有香味,摘下后放个几天果实变软后,香气开始癫痫能治好么?弥漫开来,那是一种神奇的味道,非常的诱人。新鲜山楂酸涩,难以入口,也碰到过喜欢食酸的朋友特别喜欢生食山楂,深为佩服。所以山楂最好的食用方法还是要经过加工方可变成有名的小食,几乎所有的的人从小到大都吃过山楂制成的糕点,什么山楂糕、山楂片、果丹皮这一类就是山楂加工的。

  因为山楂味酸,故中医认为山楂具有理气开胃、消食化滞的功效,秋冬季节人们往往大鱼大肉的开吃了,容易给肠胃造成负担,饭后吃一点山楂糕既可以作为一项甜品,也可以作为帮助消化的利器。台湾有一种宁夏癫痫病医院有那些山楂茶里面加入了洛神花,洛神花也叫玫瑰茄,红色花朵,遇水后掉色把整个茶汤染成红色,甚为好看,与山楂、杭白菊配合是作为瘦身饮品来销售的。

  广东人喜欢煲粥,像是遇到肉不容易烂的食材,可以放一些山楂片进去,很快肉就会变软变熟,这样煲出来的粥喝了不会堵胃。山楂片怎么做呢,把山楂横切开来,去籽,切片,然后晒干,密封保存,一年都不会坏。

  

  所需材料:新鲜山楂500g、老冰糖120g(喜欢酸就少加点,喜欢甜就多加)、水100g

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  第一步就是给山楂去籽,可别小瞧,这可是个细致活儿,而且还破费工时,可以和家人一起坐在一起一边看电视一边来弄可以打发无聊时光,以前在北京的北平咖啡店里见到店员们用一种专门给山楂去籽的工具去弄,一个圆形的空心钢管,有点像洛阳铲,对着山楂底部一捅,一箭穿心,出来时已经连带着籽一起出来了。一时兴起也弄了一下,看他们做的挺快,但是到了我的手上也不比用刀切快多少了,这就是功夫学。

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  山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

  选择新鲜无虫害的大个山楂果实,剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤),用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状,供食用。