10道蒸菜,少盐少油又清爽,一锅同时蒸两三道,方便又省事菜谱频道

今天跟大家分享十道美味蒸菜,家里有蒸箱的话可以一锅出两三道,没有蒸箱的话用明火,二个锅一起蒸的话也能同时出两个菜,非常的省事,而且蒸菜少油少盐,清爽又美味。【莲藕蒸肉】材料:莲藕1节,洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油做法:1.准备食材,莲藕买的是没有漂白的九孔莲藕,个形细而长,我们平时去菜场买莲藕的时候,判断有没有漂白,最简单的方法就是看外表,光滑又干净的尽量不要买,没漂白过的莲藕表面是毛毛的。2.莲藕去皮切成薄片备用,尽量切薄一点,太厚的话不好弯曲,洋葱切成丁备用,用的是白洋葱,气味不是很重,这样不会把莲藕的清香气味盖住。3.锅中加水煮开,放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分,莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了,剁成小块的一起放肉馅里,将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中,放入一个蛋清,二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖。糖可以不加,放少许糖是为了增强鲜度的,如果不吃糖可以不加。4.将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀,莲藕片包上肉馅放入盘子中,摆成环形,剩下的肉馅放中间,中间用勺子压一下,把蛋黄放入盘子中,锅中水烧开,放入莲藕蒸肉,隔水蒸十五分钟,焖三分钟即可。5.蒸了十分钟后可以来勾芡,十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中,加二汤匙生抽和半汤匙蚝油,大火煮开,转小火翻炒至汤汁浓稠,蒸好后将盘子取出,撒上葱花和辣椒,淋上调料汁即可上桌了。【蒜蓉粉丝虾球】材料:鲜虾8只、龙口粉丝兰州治疗癫痫比较好医院1把、大蒜半个、葱2根、红椒1块、盐3克、料酒2汤匙、鱼露1汤匙做法:1.粉丝加温水提前泡发备用,大蒜去皮剁成蒜蓉备用,红椒洗净剁成小块,也可以用小米椒,不吃辣的可以用大红椒代替,鱼家有孩子吃,所以不用小米椒,用红椒。剁蒜蓉其实很简单,放案板上直接用菜刀拍碎就可以,这样去皮非常方便,蒜尽量多放一点,这样吃起来更加香。2.泡软的粉丝绕成小圈放入盆子中,虾去掉虾头,虾头清洗干净备用,虾去壳只留虾尾的壳,从虾背中间划穿将虾尾穿过绕成一个结,将打好结的虾放入绕好的粉丝圈中。3.热锅热油放入虾头炒出虾油后将虾头捞出,锅中放入蒜泥炒香,加三克盐和二汤匙料酒,放入红椒翻炒均匀,将炒好的蒜蓉放在粉丝上,将一汤匙鱼露淋在粉丝上。4.锅加水煮开,放入蒸格,将盆子放入锅中,蒸七到八分钟即可。【豆鼓蒸鸡翅】材料:鸡蛋500克、干豆鼓10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼鼓油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、5克玉米淀粉做法:1.鸡翅清洗干净剁成小块备用,锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒,加适量水大火煮开后转小火煮二分钟,捞出冲洗干净并沥干水分备用。2.生姜切成细丝、小米椒切成小段,大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。3.热锅热油放入豆鼓翻炒出香味,锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。4.将鸡翅放入大盆中,放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼鼓油、一汤匙料酒和五克白糖,把炒香的姜蒜汁倒入盆中,戴上一次性手套,把鸡块抓均匀腌制一小时,鸡块中放入五克玉米淀粉,哈尔滨哪家治疗癫痫比较好戴上一次性手套抓均匀。5.把鸡块放入盘子中,锅中水烧开,放入鸡翅蒸十五分钟左右,焖二到三分钟再出锅,撒上少许香葱即可。【莲藕肉丸】材料:去皮五花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉30克、盐2克做法:1.莲藕洗净去皮切成小丁,肉末剁成小块放入料理机中,加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜,将莲藕丁放入料理机,加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉,将五花肉和莲藕打成末,再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。2.胡萝卜切成薄片,将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子,下面垫上胡阿萝卜,将莲藕丸子放入蒸锅,大火蒸十分钟。3.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉,加半碗清水搅拌均匀,锅中放入少许食用油滑锅,放入料汁和小米辣勾芡,蒸好的莲藕丸子放入盘子中,上面淋上勾好的芡,撒上少许葱花即可。【芋头蒸排骨】材料:排骨400克、芋头300克、大蒜1个、辣椒1个、生姜2片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉3克、盐4克、料酒2汤匙、胡椒粉少许做法:1.、排骨洗净加蒜蓉、生姜片、三克玉米淀粉、二汤匙生抽、一汤匙蚝油、二克盐、二汤匙料酒和少许胡椒粉搅拌均匀腌制二小时左右,芋头切成块。2.切好的芋头铺在盘子里,芋头表面撒上二克盐,铺上腌好的排骨。3.上锅大火烧开,中火蒸半小时出锅,放上辣椒和少许葱花即可。【剁椒蒸鸡】材料 :鸡腿3个、红椒半个、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1汤匙、剁椒1汤匙、胡椒粉半汤匙、盐2克、生姜3片、香葱3根、大蒜3瓣青海什么医院看癫痫好做法:1.鸡腿剁好后冲洗干净,放清水中浸泡半小时去血水,浸泡中途需要换一次清水,这样浸泡过的鸡腿蒸出来才没腥味,鸡腿沥干水份放入大盆中,放入二汤匙生抽、二汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙玉米淀粉、二克盐和生姜丝,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一二个小时。2.大蒜剁成泥备用,红椒切成小碎块,香葱切成小段,取出腌好的鸡腿放入盘子中,放入一汤匙剁椒,腌鸡腿的汤汁挖一汤匙浇在鸡腿上。摆上少许葱,将鸡腿放入蒸箱中蒸二十五分钟。3.蒸好的鸡腿倒掉少许汤汁,放入蒜泥和葱段,煮少许热油淋在上面即可。【丝瓜酿肉】材料:丝瓜1根、肉末150克、香葱1根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖10克、玉米淀粉10克、盐2克做法:1.肉末加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟,丝瓜去皮切成小段,用不锈钢勺子将丝瓜中间挖出半圆,将挖好的丝瓜放入盘子中,在每个丝瓜上撒上少许盐,将腌好的肉末挖成小球型,放在丝瓜上,稍稍按结实,将盘子放入蒸锅中,蒸十分钟。2.八克玉米淀粉加少许水搅拌均匀,水淀粉放入锅中,加二汤匙生抽、一汤匙蚝油和十克糖大火烧开,搅拌至浓稠,将煮好的酱汁淋在肉末表面,撒上葱花即可。【腊肉金钱饼】材料:腊肉200克、金钱饼10个、盐四克、料酒1汤匙做法:1.腊肉洗净切成1到2毫米的薄片,锅中放入食用油,放二克盐,油温七成热的时候放入金钱饼,将金钱饼煎至双面金黄,将金钱饼铺在盘子中,表面撒上二克盐,切好的腊肉片铺在金钱饼上,并淋上一汤匙的料酒。2.盘子放入蒸锅中,蒸十五分钟即可。【儿童得了轻微癫痫能好吗?豆腐虾仁炖蛋】材料:鸡蛋2个、日本豆腐1个、鲜虾6个、葱1根、生抽1汤匙、香油半汤匙、盐4克、料酒1汤匙、生姜1片、胡椒粉少许做法:1.虾去壳放入碗中,放入姜丝、一汤匙料酒、一克盐和少许胡椒粉,用手抓均匀腌制五分钟,日本豆腐去壳切成小块,鸡蛋磕入碗中打散,1.5倍的温水加二克盐搅拌均匀后将温水倒入鸡蛋中,再次搅拌均匀。2.将豆腐放入大碗中,用漏网将蛋液过滤好后倒入大碗中,盖上保鲜膜,在保鲜膜表面用牙签戳几个洞,大碗放入蒸箱中,蒸七分钟左右,打开保鲜膜,放入虾仁,再蒸二分钟,关火,不要立即打开,焖二分钟再开盖。3.取出炖蛋,放入一汤匙生抽和半汤匙香油,撒上少许葱花即可。【肉饼玉子豆腐蒸蛋】材料:玉子豆腐2个、肉末80克、干香菇5朵、鸡蛋1个、葱1根、料酒1汤匙、盐三克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2克做法:1.香菇洗净,用温水泡发,泡发好的香菇水不要倒掉,留二汤匙来拌肉馅,泡发好的香菇挤干水分,剁成香菇泥,香菇泥放入肉末中,加一汤匙料酒、二汤匙香节菇水、一汤匙蚝油、二克盐和二克玉米淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。2.玉子豆腐切成薄片摆在盘子中围成圈,肉馅放入盘子中,中间用勺子压结实点,使中间比四周低一点,磕入鸡蛋,豆腐和有面撒上一克盐,盘子放入蒸箱中,蒸十分钟即可出锅,表面撒上葱花,淋上一汤匙生抽。我是一尾鱼,如果您有更好的建议,可以留言跟大家一起分享,如果您有不明白的地方,请在留言区留言,我会第一时间答复您,如是您喜欢我的美食,可以关注我,每天分享各种美食。