味美糕点,手不沾面,拌一拌,搅一搅,比蒸馒头包子更简单菜谱频道

味美糕点,手不沾面,拌一拌,搅一搅,比蒸馒头包子更简单。你还在为早餐而发愁吗,试试这个发糕吧,香甜松软,制作简单,全家都爱吃,它就是玉米发糕,粗粮细作,一起看看。


玉米发糕需要用到的是玉米面,何为玉米面?玉米,是大家喜欢的粗粮,新鲜的玉米,可以直接蒸制食用、烤制、炖汤;玉米粒食用方法也是多样,炒、炸、拌、打汁等;为了方便存放,人们还可以将成熟的玉米粒晒干,或是磨成玉米粉,也就是大家常见的玉米面。


玉米面除了经常用来煮粥,或是制作窝武汉哪所医院治癫痫病好窝头,偶尔会在中筋面粉中,掺入少许玉米面蒸馒头,而这一次换了个做法,制作出来的玉米发糕这么好吃。大家都知道,用面粉蒸制馒头包子,需要揉搓,整形,醒发等多道工序,而用玉米面制作成发糕,成品好看又好吃,只要拌一拌,搅一搅,上锅蒸制即可,制作起来比蒸馒头包子更简单,不缩不踏,其味道与口感松软,老少皆宜。


玉米发糕,除了用到玉米面,还有适量小麦面粉、鸡蛋、发酵粉,少许糖,玉米面的比例比小麦面粉多一些,所以大家称它为玉米发糕,玉米发糕是大家喜欢的早餐面点,其中还加入了鸡蛋,贵阳正规治疗癫痫专业医院在哪其成品色泽金黄,口感松软,营养丰富,早餐里来一碗粥、一块玉米发糕,再来一点咸菜,也可算是日常的标配早餐了吧。


玉米发糕的口味也是可以多样的,蒸制时还可以根据个人喜好,搭配一些果脯,比如红枣、葡萄干、或是其他果干,既能增加了其外观的美感,也可以增加口感与营养。

玉米发糕


食材:玉米面300克、小麦面粉100克、鸡蛋2个、红枣适量、开水200克、冷水50克、酵母3克、绵白糖少许。

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做法:1、准备好一个盆,加入玉米面,少许糖,再边加入开水,边搅拌,将玉米面充分的烫过之后,蒸制出来的成品不容易松散,落碎粒,口感也好。待其面放至温热不烫手了,加入酵母粉拌匀。

2、加入鸡蛋、充分的搅拌均匀。鸡蛋可以使发糕松软,也能增加其发糕的营养。


3、加入100克小麦面粉,加入冷水搅拌均匀。加入一些小麦面粉可以增加其筋度。


4、搅拌好的玉米面糊,放在温暖处发酵,如放在烤南宁癫痫病公立医院箱发酵档,大约45分钟,发酵至2倍大,取出来,再用筷子充分搅拌排气。


5、然后,八寸模具内涮油,或垫上油纸,倒入面糊,稍微整平,进行二次醒发,再发酵约40分钟,2倍大,摆上一些红枣,冷水上锅蒸制,水开后蒸30分钟,关火焖5分钟。


小贴士:1、糖可以使得发糕甜美,也可以帮助其发酵,不喜欢吃太甜,可以少量添加即可。2、蒸好之后,筷子插入发糕中,没有沾出面就是熟了。3、模具内涮油,容易脱模具。