冬至为什么吃鸡 –

养生之道网导读:冬至为什么吃鸡?相对于北方人冬至要吃饺子,南京人、广东人冬至都要吃鸡、煲鸡汤。那么冬至为什么吃鸡呢?民间有 逢九一只鸡,来年好身体 的谚语,这就是冬至吃鸡的由来。

冬至为什么吃鸡?

冬天是进补的好时节,按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。 药补 又不如 食补 ,南京人有 进九吃鸡 的习惯,民间有着 一 九 一只鸡 的习俗。

冬至是一年中北半球白天最短黑夜最长的一天,也是阴气最盛阳气最衰的一天,是一年中最寒冷时间的开始。冬至一直就被认为是 安身静体 的最佳时机,冬至进补的习俗也是古已有之。冬至一到就进 九中医治癫痫那里好 了,也就是到了一年最冷的时候,这个时候吃鸡可以滋补身体。

民间有 逢九一只鸡,来年好身体 的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

鸡肉的药用价值很大,民间有 济世良药 的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡早期癫痫病的症状都有什么呢肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。

鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。

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但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的 仓库 ,绝忌食用。

教你一招:看嘴型辨别老母鸡

由于圈养的老母鸡吃的是人工喂的饲料, 营养不够均衡 ,建议消费者购买吃杂物长大的散养鸡。

小编教你一套辨别不同品种鸡的方法: 老母鸡是尖嘴,三黄鸡是秃嘴,看鸡嘴型是辨别鸡品种的最简单方法。 不同类型的鸡,口感差异也很大癫痫对人的大脑有什么伤害?,三黄鸡肉感比较粗糙,草鸡和老母鸡吃起来肉感细腻。而冬季最适合的就是多吃些隔年的老母鸡。

购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。

冬至为什么吃鸡?知道了冬至吃鸡的由来,不妨在这个最佳进补的时节炖个鸡汤来补补吧!

既然冬天要吃鸡,那么小编就为大家介绍一些鸡的做法吧。