夏日青椒多 盘点青椒的6大营养功效(5)

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒的营养价值和作用

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能重庆癫痫正规医院够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

5、防治坏血病:它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、、血管脆弱有辅助作用。

6、散寒祛湿:一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

青椒不能和什么一起吃

【宜】

青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。

【忌】昆明治癫痫那家好>

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

青椒食用禁忌

1、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。

4、及中在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的。

青椒烹饪注意事项

1、青椒实用于炒、拌、炝做菜,如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

2、维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。阳泉羊羔疯患者去哪家医院好>

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣了。

4、青椒独特的造型与成长姿势,是喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。

5、用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

6、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

7、选择大而丰富的青椒,抛开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但脸色得以保持,味道也会很好。

8、青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

如何挑选青椒

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这浙江有没有好的癫痫治疗医院里教您三个窍门。

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

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