木耳食用前应浸泡24小时_生活指导

 

 

  营养价值

  1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性;

  2、木耳含有维生素镇江癫痫病什么医院好K,能减少血液凝块,血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和的作用;

  3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

  4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人癫痫病治疗最好医院不可缺少的保健。

  5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

  6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  适用人群

  适合心脑血管、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺北京癫痫那家医院好织工、理发师食用;有出血性疾病、者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

  由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出,木耳等菌类容易富集亚硝酸盐,但是最近的一项研究指出,木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外,木耳亳州治癫痫的医院都有哪些在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失。研究结果显示,木耳泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降。

  另外,为避免木耳变质,将其放在冰箱里冷藏更好。

(责任编辑:陈永宙)